8月7日监测数据显示，鸡蛋批发价格为4.3元/斤，周环比上涨11.69%，同比上涨3.61%，鸡蛋价格之所以上涨，主要是由于蛋鸡在进入高温天气以后产蛋量下降；二是夏季市民饮食习惯清淡，对肉类需求减少，对鸡蛋需求增加；三随着中秋节来临，商家提前备货收购鸡蛋，带动价格上涨。