此次行动以全市生猪、肉牛、肉羊、肉鸡及其肉类产品为重点,深挖肉类产品违法犯罪源头线索,对畜禽养殖、屠宰、无害化处理、肉及肉制品生产经营全链条开展专项整治,坚决斩断非法屠宰、加工、销售链条。通过查处案件、取缔违法经营主体、曝光典型案例,严厉打击肉类产品违法犯罪,切实规范从业者生产经营行为,健全肉类产品质量安全长效监管机制,保障肉类产品质量安全。
行动中,联合整治专班对畜禽养殖、屠宰、肉及肉制品生产经营等全链条进行排查和暗访,严把畜禽源头监管关,严禁养殖场(户)购买“三无”生猪,所有购入畜禽经各类病原检测合格且隔离观察后方可混群饲养;严把屠宰环节监管关,督促屠宰厂严把进场关,规范屠宰检疫程序,落实进场验证查物、宰前检疫、屠宰检疫、宰后检验等;严把病死动物无害化处理关,加大对病死动物收集、运输和处理的监督检查力度,发现问题及时整改;严把肉制品生产经营质量安全关,指导全市肉制品生产企业健全食品安全风险管控清单,配齐配强食品安全员,督促落实“日管控、周排查、月调度”等工作机制,从源头上控制食品安全风险。
全市严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动将持续推进,对来源不明、无检验检疫合格证明、使用“糟心肉”等违法违规行为一律追踪溯源、一查到底。